刘霞，山东第一医科大学（山东省医学科学院）公共卫生与健康管理学院，校聘副教授/博士，硕士生导师。

主要成绩：主持山东省自然科学基金1项、省部共建食品营养与安全国家重点实验室开放课题1项、泰安市科技创新发展项目1项，参与国家级项目2项。近年来在Trends in Food Science & Technology, Critical Reviews In Food Science and Nutrition, Food Hydrocolloids, Food Chemistry, Carbohydrate Polymer, Biomacromolecules等期刊发表论文10余篇。

研究方向：（1） 热加工对淀粉结构和功能性质的影响；

（2） 食品组分在加工储运过程中相互作用与营养；

（3） 抗性淀粉的制备及应用；

（4） 抗性淀粉调节糖脂代谢和肠道菌群的机制。

学术兼职：2023-03至今，山东营养学会老年营养专业委员会委员